红心、白心?怎么买柚子看完这篇你就懂了|红心_新浪财经_新浪网

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转自:上海黄浦

又到柚子上市的季节!红心的、白心的酸酸甜甜,肉嫩多汁但怎样挑选才能买到多汁又营养的柚子呢?

柚子买红心还是白心?01红心柚子比白心柚子更营养吗?

确实如此。

红心柚子的果肉里面含有比较丰富的番茄红素和β-胡萝卜素。这两个好处,白心柚子确实没有。

白心柚子的果肉里番茄红素几乎没有,胡萝卜素也非常少。

此外,红心柚子的维生素C含量也比白心柚更高。

02多花一倍钱买红心柚子值吗?

性价比不高。

番茄红素在西红柿、西瓜、番石榴里也有,β-胡萝卜素在很多橙黄色蔬果里也有。

不管是红心柚子还是白心柚子,它们的维生素c含量都很高,并且热量和含糖量不高,富含果胶等膳食纤维,有很强的饱腹感,尤其适合控血糖、控脂和减肥的人吃。因此,根据自己的口味喜好挑选柚子即可。

03红心柚子可能是被色素染红的?

这个担心没必要。

如果用一般方法给果肉染色,不可能染得很均匀,且外皮痕迹明显。如果用高科技染色,红心柚子本身并不贵,开发这个技术没必要。

想吃红心柚子,就放心吃吧!

如何挑选到好吃的柚子?01看形状

柚子要尽量挑选个大的,一般个大的会成熟得更好。要选择头部尖、颈部短,下面宽且扁平的;全身圆滚滚或头部又大又长的果皮一般都比较厚。

02看颜色

柚子要选择表皮颜色比较均匀的,发青发绿的柚子一般还不太成熟。但是也不要挑选颜色过于黄的柚子,这种柚子会过于成熟导致水分的流失,影响口感。

03摸一摸

成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻,反之手感较为粗糙。

还可以用手按一按柚子,如果易按压皮却能感受到硬实的果肉,说明皮薄且果肉饱满;如果按下去非常软或非常硬,则说明皮比较厚或是已经不新鲜了。

05掂一掂

两个外形同样大小的柚子,用手掂一掂,分量重的则果肉较为饱满,水分充足。

柚子的保存方法完整的柚子

完整的柚子不宜存放冰箱冷藏,因为潮湿的环境容易使柚子腐败变质,只需将其放在10度以上的干燥通风处保存,避免阳光直射,彼此不要挤压,即可保鲜。

剥开的柚子

已剥开皮的柚子,可以装入塑料袋中,封好袋口放入冰箱内(或使用保鲜膜包好),这样能有效保证水分不流失,达到保鲜的效果。但要注意是密封好再放入冰箱内,否则柚子是怕水的,直接放冰箱只会加速腐烂。